ムアンバという料理を知ってますか?実は私も知りませんでした。ムアンバとは西アフリカのガボン共和国の料理で、ピーナッツとトマトが入ったシチューのような食べ物（らしい）です。 本来であれば野菜の他に肉も一緒に煮込む料理のよう […]
プラントベース食
グラタンやドリアのホワイトソースに：10分以内で作る「豆乳」ベースのホワイトソース
グラタンやドリアの要とも言えるホワイトソース。牛乳やバター、コンソメの素がなくても「豆乳」から簡単に作れちゃいます。 特別な調理器具は不要です。フライパン1つあればOK。強いて言えばミキサーがあればいいかも（というレベル […]
小麦粉、卵、牛乳を使わずに一から作る玄米粉とナッツのホットケーキ
ホットケーキを食べたいなと思ってスーパーで、ホットケーキミックスを買おうと思ったのですが… どうも使っている原材料が気に入らない。特に砂糖が入っているものは自分で甘みのコントロールができないんですよね。 とい […]
パサついた玄米を復活させたい時にやっていること
玄米を炊き過ぎて冷蔵庫での保存日数が長くなってしまうことがあります。玄米って日数が経つとパサついて美味しくないですよね。 同じ日数、冷蔵庫に保存した白米のほうが全然美味しいですよね。 さて、このパサついてしまった玄米をど […]
プラントベース食に移行してきて4年以上。ほぼ毎日食べているもの
このブログを開設し間もない頃、こんな記事を投稿していました。 （ペスカタリアン）赤身の肉を食べなくなってから変わったこと 今から3年10ヶ月前のことです。この頃は既に日常生活の中で赤身の肉を食べない生活を始めていたんです […]
